Descripción
La hipertrofia del músculo en las razas Belga Azul, Angus, Senepol, Charolaise, y sus cruces, entre otras, es causada por una mutación en el gen de la Miostatina, lo cual suprime el control del desarrollo muscular en el embrión sobre expresando la producción de músculo.
Se hereda de manera dominante y aunque en estado homocigoto (dos copias de la mutación en el mismo ejemplar) se han reportado problemas de fertilidad y facilidad de parto para ciertas razas que presentan esta mutación, en estado heterocigoto (presente una sóla copia en el ejemplar) puede favorecer la producción de músculo sin afectar sustancialmente la fertilidad de los ejemplares. Prueba genética Doble Musculo
La “doble musculatura” o hipertrofia muscular ha sido reconocida y seleccionada por los criadores desde hace mucho tiempo. En algunos países los productores han seleccionado a favor de fenotipos extremos, como es el caso de los criadores de la raza “Belgian Blue”, mientras que en otros se han buscado fenotipos intermedios. Dada su importancia productiva, esta característica ha sido estudiada por numerosos investigadores de diferentes países durante los últimos 50 años, habiéndose publicado en ese período más de un centenar de trabajos (http://www.angis.su.oz.au/Databases/BIRX/omia/omia_form.html). Prueba genética Doble Musculo
El fenotipo “doble-musculatura” se debe a un crecimiento anormal del tejido muscular, que es causado enteramente por un aumento del tamaño de las células existentes. Por el contrario, la hiperplasia muscular es consecuencia de un aumento anormal en el tejido muscular por la formación y crecimiento de nuevas células musculares normales. El crecimiento anormal en la hipertrofia muscular bovina produce un aumento de la masa muscular en aproximadamente un 20%, resultando en un mayor rendimiento de carne, un aumento en la proporción de cortes de carne de mayor valor económico, y en una carne magra y tierna.
Los animales con doble-musculatura tienen una carne más magra que los animales normales. Además, este fenotipo se caracteriza por una mayor masa muscular con menos grasa, una reducción en el alimento ingerido y un aumento en conversión alimenticia (Arthur, 1995). La doble-musculatura se presenta con frecuencias altas en las razas bovinas Piemontese y “Belgian Blue”, siendo característico de estas dos razas. Sin embargo, también ha sido detectado en otras, como por ejemplo Limousine, Charoláis y Asturiana de los Valles. Prueba genética Doble Musculo
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